Lessonia-fr
Fabricant français à façon d'ingrédients et produit cosmétiques. Spécialités : exfoliator, actifs, crèmes, masques, gels, pétales de fleurslessonia-enLessonia is a french OEM manufacturer and natural ingredients supplier for the cosmetic industry.lessonia-eslessonia-ch
INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES

ALIMENTAIRE

Lessonia est un fournisseur majeur d’algues alimentaires pour l’agro-alimentaire. Les algues sont proposées sèches sous forme de morceaux, paillettes ou de poudre.

Après avoir été soigneusement triées, nos algues alimentaires sont séchées naturellement après récolte et broyées et tamisées. Lessonia est également équipée d’un débactérisateur thermique adapté pour le traitement des algues. Il permet d’assurer la qualité microbiologique des algues tout en préservant les qualités organoleptiques et nutritionnelles.

 

OSEZ LE TWIST DES SAVEURS AVEC LES ALGUES ET REVISITEZ VOS RECETTES INCONTOURNABLES !

Pour vous inspirer, nous avons demandé au chef du Jardin des Saveurs, Laurent Brault, de concevoir des recettes qui changeront votre regard sur l’utilisation des algues en cuisine.


Laurent Brault - Chef du Jardin des Saveurs à Saint-Thonan (29) - Cuisine référencée dans le guide du Gault&Millau 2020

Les algues sont de véritables alliées dans la cuisine! Plus qu’un simple exhausteur de goût, elles sont riches en découvertes gustatives et bousculent parfois les papilles pour atteindre des saveurs inconnues et peut-être même l’Umami ! La fameuse saveur «ronde en bouche» qui complète les 4 saveurs connues de tous (acide, amer, sucré, salé).

La cuisine aux algues, c’est l’opportunité d’élaborer des recettes innovantes, de surprendre et d’améliorer des plats classiques. C’est ajouter une richesse nutritive supplémentaire sans fioriture à des plats du quotidien, plus ou moins élaborés.


 


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Tel. 33(0)2 98 07 23 65- Fax 33(0)2 98 07 23 66
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